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去皮葡萄能制作葡萄酒吗?
白干：白葡萄酒：普通白葡萄酒习惯上使用纯正、去皮的白葡萄经过压榨、发酵制成；但是也可以使用紫葡萄， 只是在压榨的过程中要更仔细。
第九步、发酵了一个多月的样子，葡萄皮全部漂在上面。第十步、之后用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下。第十一步、过滤好的葡萄酒再次装回原来的罐子里密封好进行二次发酵。第十二步、时间到后就可以饮用了。
不完全正确，红酒（红葡萄酒 简称）是葡萄酒的一类，同类还有 白葡萄酒 和 桃红葡萄酒 。红酒是带皮发酵然后压榨去皮，然后二次发酵，白葡萄酒是先压榨去皮然后发酵。
提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。
最后，整个葡萄酒就发酵完成了，如图所示，即可饮用。
自制葡萄酒需要发酵多长时间
1、一个星期。发酵的时间要根据葡萄的发酵情况而定，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时葡萄酒就已经发酵完成。
2、做葡萄酒发酵分为初发酵和二次发酵，初发酵在10天内（一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间），二次发酵为两个月。
3、但是如果是在春秋两季的话，温度肯定就没有夏季那么高，一般情况下自制葡萄酒发酵的时间为15天左右，其实的物质才会被充分的发酵出来，喝起来也十分美味。
4、浸皮的时间越长， 释入酒中的酚类物质及香味物质越浓。当酒精发酵完成，浸皮达到预期的程度之后，就可以把葡萄酒导引到其他酒槽，这部分成为自流酒。葡萄皮的部分还含有少量的葡萄酒，需经过榨汁取得。
5、做葡萄酒一般需要发酵一个月。用料：野山葡萄10斤 冰糖2斤 自制葡萄酒的做法：市场买回来的野山葡萄，挑掉坏果，先用淡盐水泡1小时。泡好盐水的葡萄用清水洗两次，然后晾干，一定要晾干水份。
