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- 1、干红和陈酿的区别
干红和陈酿的区别
酿造工艺上：简而言之，“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离 陈酿而成；“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。
干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，是世界市场主要消费的葡萄酒品种。颜色：干红就是干性的红葡萄酒，而葡萄酒是用纯葡萄汁发酵，经陈酿处理后生成的低酒精度饮料。
原料区别。葡萄酒的主要原料为带皮葡萄、不带皮葡萄、水、糖以及酒精等原料，而干红葡萄酒的主要原料为皮肉全红葡萄或红皮葡萄制作，只有葡萄，所以二者原料也不尽相同；酿造工艺区别。
干红葡萄酒：是指葡萄酒在酿造后，酿酒原料（即葡萄汁）中的糖分完全转化成酒精，残糖量小于或等于4克每升的红葡萄酒。按颜色分类可分为以下三种：白葡萄酒：选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。
普通葡萄酒和干红葡萄酒在酿制时采用的方法不一样，普通葡萄酒的糖分没有被发酵，所以口感微甜，但不容易保存，一般5为年，而干红葡萄酒的糖分已经被发酵，所以口感微酸，但可以保质长久，所以珍藏葡萄酒的都是干红。
白兰地和干红是两种不同的酒类，它们的区别主要在以下几个方面：原料：白兰地是由葡萄酒蒸馏而成，而干红则是由葡萄发酵而成。酿造工艺：白兰地需要进行蒸馏工艺，而干红则需要进行发酵和陈酿。
